Maple syrup in the sugarwoods

Nu så, är jag upplyst i konsten att framställa Maple Syrup! I helgen fick jag ta del av hela den långa processen från att samla sav från träden till att tappa smarrig sirap i flaskor.

Jag hade fått höra innan att det var hårt arbete där uppe i socker skogen. Men i år är det tidig vår och inte en snöhög i sikte... Så vi slapp pulsa i snö när vi hämtade hinkarna med sav, vilket brukar vara den dryga biten. Jag klagar inte, men Candice och Chris tycker nog att jag missade en del av upplevelsen, haha.

När vi samlat saven så hälldes den i omgångar i stora fat. Sedan var det bara att börja elda och få det hela att koka. Vi var tvugna att regelbundet håva bort skum från ytan och flytta saven vidare ett steg. Elda, håva, skopa, om och om igen.

Vi förbrukade fem fulla tunnor med sav och det gav oss i slutändan 12L maple syrup! Då hade den kokat i många timmar, vi höll på i två dagar! Snacka om långsamt och tidskrävande, men också väldigt trevligt och sällskapligt att göra tillsammans. "Se vad braa det går när man är några stycken!" (Som pappa säger på vedbacken och på åkern) hihi..

Vi for till en av Chris släktingar som också gjorde syrup en bit bort i skogen. Han hade en aaaning nyare utrustning, nästan fusk tyckte jag, eller väldigt praktiskt. Istället för att hänga hinkar på träden så var skogen full av slangar som slurpade i sig saven och transporterade den direkt till kojan där den kokas. Inget kånkande alls, soft! För honom gick det också väldigt fort att få fram färdig sirap.

Innan vi for iväg för att fortsätta elda och göra sirap på det gamla, slitna viset, FICK jag en flaska av denna exklusiva syrup, yay! Hyggligt värre av honom, då han säljer sin syrup och det visade sig inte vara något rekordår, vädret har varit kasst.

Jeff, jag och min flaska syrup =)